9 ingredientes corte, mezcle y listo: ensalada italiana

Ensalada italiana panzanella

Es una ensalada bastante saludable apropiada para todo tipo de dieta e ideal para un día caluroso. Es conocida como Ensalada Italiana Panzanella, de ella se encuentran diferentes versiones por más o menos ingredientes que lleve.

Se caracteriza por llevar pan tostado y tres tipos de diferentes de vinagre. Es ideal para estar acompañada con pollo al horno o pescado al horno. El grado de dificultad es mínimo si todos los ingredientes ya se tienen listos, de esta manera en un término de tiempo de diez minutos ya puede estar lista.

Ingredientes:

Pan artesanal en molde para cortar dos tajadas.

Aceite de oliva.

Vinagres: balsámico, vino o frambuesa, jerez, sidra.

Cebolla morada cortada medias mitades.

Tomate cortado en cascos grandes.

Hojas de Albahaca.

Aceituna (opcional)

Especias: sal y pimienta.

Anchoas picadas (opcionales).

Pimiento verde cortado en julianas.

Preparación:

La preparación es muy sencilla, una vez cortados todos los ingredientes se van agregando uno a uno sobre un recipiente y se va mezclando. Los diferentes vinagres son los que se agregan por último. Se comienza con el vinagre balsámico (este es un vinagre que se procesa sobre barricas de roble muy similar al tratamiento que se le da a los vinos. Estos vinagres se pueden encontrar muy jóvenes hasta muy viejos, dependiendo del tiempo que se le dé en barricas).

Posteriormente se agrega el vinagre vino de frambuesa, le sigue vinagre de vino de jerez (tener precaución con la cantidad que se agrega, ya que este vinagre se caracteriza por ser muy fuerte, así mismo se debe agregar en poca cantidad). Continúa con el vinagre de frambuesa y por último el vinagre de sidra. Especias en poca cantidad.

Aparte se toman las tajadas de pan y se rosean de manera regular con aceite de oliva. Posteriormente se ponen a tostar en una sartén. Una vez finalizado este proceso se retiran y se cortan en cubos.

Aparte en un bol para mezclar ensalada se agregan todos los ingredientes sólidos con suficiente aceite de oliva. Por último los vinagres en el mismo orden que se describió anteriormente. Para finalizar se agregan los cubos de pan tostados. Se sirve  una generosa porción de ensalada y posteriormente sobre ella se agrega el trozo de pollo asado al horno o el trozo de pescado. Para adornar la ensalada se emplean las hojas de albahaca.

Bon Appétit!!!!!!!

"Una vida sin violencia es un derecho humano fundamental"

8 de marzo "Día Internacional de la Mujer"

Respetar los derechos de la mujer es por lo que siempre debemos abogar. La mujer ha sido y continuara siendo considerada con los mismos derechos de participación que tiene el hombre en la sociedad, en el trabajo, en su desarrollo, crecimiento personal y en la educación. Es lo que se acostumbra a afirmar, pero aparentemente son palabras que se quedan en el tintero ya que regularmente nos enteramos de los malos tratos que están recibiendo alrededor de todo el mundo y la desigualdad que existe con el hombre.

Es el 19 de marzo del año 1911 cuando se realiza la primera reunión, donde fueron citadas miles de mujeres en cuatro naciones Alemania, Austria, Dinamarca y Suiza para así dar por sentado los derechos por los cuales estarían luchando desde el momento las mujeres. Sin embargo, esta decisión fue formalizada oficialmente por la ONU en La Asamblea General que se llevó a cabo en el año 1977 y se fijó como fecha el 8 de marzo cómo Día Internacional de la Mujer.

El tema central que se discutirá en la Asamblea que el día de hoy se está llevando a cabo es el de la Violencia contra la Mujer. Es terrible que en pleno S. XXI tengamos que vivir esta enfermedad, que parece ser peor que un SIDA, un cáncer o simplemente una pandemia que si no se le pone coto se continuará propagando. Es indudablemente un tema cultural que se da en el nombre y en la mujer.

Los dos son responsables en primera estancia que estas situaciones extremas se den. La mujer por falta de preparación, desconocimiento, miedos, inseguridad es que se vuelve permisiva aceptando ser violentada a cualquier costo. Pero también hay un tercer elemento de vital importancia que debe contribuir a que los Derechos de la Mujer sean respetados. La ley.

Pero el hombre viene a ser mucho más ignorante que la mujer al maltratarla de esta manera. Ese es el ejemplo que dan los padres a los hijos hoy. Se riega como una enfermedad. La India es uno de los países donde más pisotean la condición de ser mujer, y así se hacen llamar una nación con una religión que es la panacea en temas de espiritualidad, y así mismo encontramos otras naciones del mundo.

Los escándalos de violaciones que envuelve desde pequeñas de cinco años, hasta personas de la tercera edad es otra forma de violencia contra la mujer. Los golpes dejan heridas exteriores que sanan con el tiempo, pero si le sumanos a esto la agresión verbal los daños se duplican o triplican por el daño que se genera psicológicamente, es otra forma de generar violencia contra la mujer.

Hagamos respetar los Derechos de la Mujer y si es posible contribuyamos a educar para que la mujer se haga respetar y valorar. La mujer no es un objeto o una cosa que se puede estar pisoteando cuantas veces el hombre lo desee. La mujer es un ser humano con los mismos derechos que el hombre. Los derechos de uno terminan donde comienzan los del otro. Una vida sin violencia es un derecho humano fundamental. 

El comercio de Cúcuta y el paro cafetero

La fuerte devaluación de Venezuela afecta la frontera con Cúcuta 

Hay varios temas sobre los cuales deseo escribir uno de tantos, la situación por la cual están pasando nuestros amigos de Cúcuta, debido a la devaluación tan terrible de la moneda de Venezuela. Otro tema en el tintero está relacionado con las próximas elecciones en Venezuela, creo que aquí hay mucha tela de donde cortar y por último nada que se resuelve la crisis de los pequeños cafeteros que afecta a todo el país desde hace 11 días. Ah! Ya han advertido que si al terminar el día no hay un acuerdo, estarán bloqueando más vías. Esto es terrible!!!!!!!!!! ¿Para dónde vamos por Dios?

Pero sobre los tres temas hay que esperar para ver cómo se van desarrollando las cosas en los próximos días, ya que los tres están muy frescos, se encuentran apenas en la puerta del horno y el tiempo de cocción tomará tiempo. Sin embargo, el tema de Cúcuta, es probable que hoy sepamos algo, ya que el presidente Santos tenía programado hoy viajar a la frontera para reunirse con los de Fenalco y otras entidades relacionadas con el comercio en la región.

Se escuchó en la mañana de hoy que el presidente viajaba a entregar más viviendas regaladas para las personas más necesitas y de paso llevaba posibles propuestas y soluciones para quienes están en la frontera y están afectados por la baja en las ventas.

Lo que está sucediendo es qué el comercio ya no puede vender, debido a la fuerte devaluación que ha sufrido moneda venezolana el “Bolívar Fuerte” en los últimos días. Si entramos a comparar con nuestra moneda, para el venezolano le es completamente imposible cruzar la frontera para realizar compras bajo esas condiciones, por los altos costos que se generan a la hora de realizar el cambio de moneda.

En los últimos meses ya han cerrado alrededor de 2000 negocios en la frontera, precisamente porque las ventas cayeron drásticamente, la economía está terrible. Y a esto hay un gravamen más que no se puede omitir, pues sí o si hay que pagarlo. Son los impuestos. El comercio de la frontera estaba solicitando que el gobierno considerara la posibilidad de volverlos un puerto libre, o una zona franca. El riesgo que se corre allí es enorme ya que se prestaría notablemente para el contrabando. Así que todo parece indicar que esta posibilidad está completamente difícil que sea aprobada.

La situación de la frontera no se resuelve en un día ni en dos o tres, es un tema que está en desarrollo y por ello quería darle más tiempo para conocer la propuesta que el presidente tenía, conocer la reacción del pueblo y comentarios de los medios, que es la forma como yo me retroalimento para elaborar las notas que disfruto publicando en este blog.

Al momento de cerrar este post, no encuentro que más ha sucedido hoy con la visita del presidente a Cúcuta, así que no fue mucho lo que he logrado comentar. Pero me saque una espinita, quería escribir y lo hice.

4 razones por las cuales consumir Ginkgo Biloba en la tercera edad

Árbol Ginkgo Biloba, considerado la flor de la vida

Estuve leyendo acerca del Ginkgo Biloba, lo había escuchado desde hace mucho tiempo atrás, pero no tenía muy claro sus beneficios terapéuticos. Así que para salir de la duda y la especulación me tome la molestia de investigar un poco sobre el..

El Ginkgo es un árbol que tiene un rango de vida milenario. Es algo celoso sobre las regiones donde puede desarrollarse. Aunque su origen es de la China, en la actualidad se está cultivando en países como Francia, Estados Unidos, Argentina, Chile, Uruguay acoplándose a variedad de climas.

Del árbol la parte que se aprovecha terapéuticamente son sus hojas, de las cuales se consigue un extracto. Sobre ellas se realizaron estudios y se descubrió que están compuestas de “Flavonoides”. Estas son estructuras químicas naturales que están presentes en frutas, vegetales, verduras, hortalizas, semillas, flores, cerveza, vino, chocolate, té verde, negro y soja; y en este caso las hojas del árbol del Ginkgo Biloba.

Hasta la fecha se han descubierto alrededor de 6000 variedades de flavonoides, cada uno de ellos con propiedades diferentes. Lo que si se tiene claro es que el cuerpo humano de una u otra forma los necesitan y no está en capacidad para producirlos, de tal manera, hay que consumirlos.

Cuando se encontró la presencia de los flavonoides en las hojas del Ginkgo Biloba, se descubrió que al ingerirgerirlos cumplirían una función muy importante y era la de aumentar la circulación sanguínea central y periférica, por ende contribuiría a la irrigación más eficiente los tejidos orgánicos.

Hoja Ginkgo Biloba

Cuando se entra en la tercera edad las personas comienzan a perder capacidad para irrigar apropiadamente los tejidos del cerebro, y por ello mismo se comienza a presentar manifestaciones de senelitud las personas mayores.

Estos tejidos son los que van perdiendo capacidad en las personas de la tercera edad y comienzan a afectar también a las personas que presentan síntomas seniles. Contribuye simultáneamente a irrigar el corazón, las extremidades. El Ginkgo Biloba no solamente es importante por los flavonoides, sino también por la función de antiagregarse que brinda. Esto significa que las posibilidades de formarse plaquetas o coágulos en las arterías y las venas se reducen disminuyendo el riesgo de trombosis.

Dado el caso que problemas cerebro vasculares y crisis cardíacas se den, contribuyen en el proceso de recuperación. Resulta de buen provecho para reducir el proceso de envejecimiento gracias a la presencia de radicales libres.

He quedado sorprendida sobre las propiedades que ofrece, así que resulta beneficioso adaptarlo a la dieta de las personas de la tercera edad o aquellas que ya están manifestando problemas seniles. Por lo demás aporta valor agregado a la salud en general.

 

La crisis de los pequeños cafeteros

Campesino cafetero en protesta desde hace 9 días

Este tema del paro cafetero que está afectando al país desde hace una semana, es en realidad preocupante. No solamente por el factor económico que está representando en pérdidas para toda la nación. Sino también el bolsillo de todos nosotros, la salud y la seguridad. Quería comentar sobre este tema desde hace varios días, pero aún no terminaba de hacerse una fotografía muy puntual sobre la problemática hasta el día de hoy.

He tratado de escuchar lo más que he podido noticias sobre este tema y mirando los toros desde la barrera, lo que puedo percibir es que el pequeño campesino está en huelga con mucha razón. Sobra resaltar que este paro no está realizado únicamente por el “campesino” sino que han intervenido otras manos. Manos maliciosas deseosas de crear el desorden como son algunas células de la guerrilla, lo confirmó hoy el ministro de la Defensa Juan Carlos Pinzón por la “W”.

¿Qué están haciendo? Simplemente se están aprovechando precisamente “del campesino” para desestabilizar. No me parece justo, pues el pequeño cafetero en realidad está siendo engañado. Si piensa que le están apoyando por la causa de ellos, que es justa. La verdad es que no lo es. Hoy el ministro Luis Eduardo Garzón, comentó que se reunió con ellos, los pequeños campesinos, aquellos que tienen muy poca tierra dedicada al café y lo que encuentra allí básicamente es que el gremio cafetero representado por La Federación de Cafeteros, no los ha tenido presentes a ellos los pequeños para hablar.

Entonces yo me pregunto ¿La Federación de Cafeteros está dedicada únicamente para defender los derechos de los grandes cultivadores? Hoy María Isabel Rueda se pregunta, será que la Federación tendrá que reestructurar cuales son frentes hacia donde está mirando. Porque está muy claro que al pobre campesino no lo tienen en cuenta. La verdad es que “no se quieren meter la mano al dril”, (como diríamos aquí jocosamente) por el campesino.

Está claro que se les ha ido la mano en la lista de requerimientos que tienen, pero a la vez tienen mucho sentido. Uno de ellos por ejemplo eliminar el cobro de peajes en las carreteras del país. Para nadie es secreto en este país, que los peajes son elevados por no decir “caros” pues la verdad bien sea dicha, lo que se paga no se ve en la calidad de las vías. Ese dinero se está quedando en otro costal, y es un tema para no tocar en este momento.

Ayer escuche al presidente Santos, en una corta intervención que presentaron en las noticias donde él comentaba sobre el paro cafetero. Pero no tenía sentido, ¿cómo nos va a comparar con los problemas cafeteros del resto del mundo? Cada país tiene sus propias necesidades y no podemos compararnos con nadie en ese sentido del café. El campesino de Asia no tiene las mismas necesidades del campesino de Colombia. ¿O es que acaso el costo de los insumos agrícolas vale igual aquí que haya?   

Si otros países están manejando unas cifras similares al incremento que realizaron a través de la Federación de Cafeteros en el fin de semana y que al pequeño productor no le sirve. Cómo el presidente dice que un mayor incremento representa para el país una suma mayor que le queda apretado al país manejarla. 
Entonces que sugiere el presidente y yo me pregunto, si al país le queda difícil, al pequeño entonces que le toca hacer, terminar con su sustento que es el café. 

Un medio de sustento en el cuál acepto meterse con tal de acabar con los cultivos ilícitos que eran en lo que estaban anteriormente y qué quizás no le traía tanta perdida cómo si las pérdidas que tiene en su bolsillo al día de hoy.

Barcelona, y la magistral obra de Gaudí

El día de ayer conocí el vídeo a continuación a través de un amigo de G+ el cual me pareció de valor incluirla en este blog por todo el espectáculo que ella representa. Es nada más ni nada menos que la magistral obra de Gaudí, el Templo Expiatorio de la Sagrada Familia.

Esta obra comenzó en el año 1882 cuando el famoso arquitecto Antonio Gaudí era muy joven, contaba solamente con 31 años de edad. Se dio inicio a la obra basándose en simples bocetos generales y ya sobre la obra misma iba improvisando su construcción, pues así era su estilo de trabajo. Con esto lo que deja percibir es la gran seguridad con la cual él se lanzaba a realizar una obra.

Maqueta, Templo de la Sagrada Familia 

Es una preciosa construcción que comenzó bajo la influencia del estilo neogótico (imitación del estilo gótico de la época medieval). Su origen se da en Inglaterra hacia el S. XVIII y se comienza a difundir por Europa Continental, manifestando una importante acogida que es aprovechada para la restauración de la Catedral de la Santa Cruz y Santa Eulalia (1298 a 1420) o en este caso La Sagrada Familia, ambos ubicados en Barcelona, España.  

Cuando se aprecia este tipo de arte, queda uno tan sorprendido y maravillado de tanta belleza por el detalle tan bien trabajado, que se alcanza a pensar de manera jocosa, que simplemente en aquellos tiempos, las personas que trabajaban en ellas no tenían más por hacer. Pues fácilmente podemos imaginarnos el tiempo que demandó su elaboración. Es un trabajo perfecto.

Añadir leyenda

Para Gaudí, la adjudicación de este trabajo representó la dedicación del resto de su vida a ella. Sin embargo, debido a que se acabó el presupuesto la obra no se terminó, así que él murió dejando la obra inconclusa. Hoy aún, en pleno siglo XXI año 2013, se está trabajando en ella y se espera terminarla con 18 torres en total.

El templo está conformado por cuatro fachadas, en tres de ellas irán cuatro torres en cada una. En la última que tendrá una altura de 170 metros, irán seis torres. Está será la más sobresaliente de todas y la de mayor importancia, ya que estará dedicada a Jesús. Las otras están dedicadas a los evangelistas y a la Virgen la cual presenta una altura de 140 metros y es la segunda en importancia entre todas.

En esta obra Gaudí presento la mayor capacidad que pudo desarrollar para innovar, pues crear las torres elevadas en forma de cono y circulares que sobresaliendo sobre los portales, estrechándose más y más en la medida que va aumentando la altura resulto espectacular. La obra está acompañada por gran cantidad de ventanas que hoy son preciosos vitrales.

Es importante resaltar que está magistral obra está catalogada dentro del grupo de las 12 Tesoros de España. Fue consagrada y declarada Basílica menor en el 2010 por el papa Benedicto XVI.

Noticias positivas para celebrar, Medellín

Medellín panorámica al caer la tarde

Hay que decir que hoy hemos tenido un motivo de gran valor para estar felices los colombianos, con la nominación que le han dado a Medellín de ser la ciudad más innovadoradel mundo. Entrar a participar con 200 ciudades del mundo entre ellas las finalistas era Nueva York, Tel Avid y Medellín, es para sentirnos orgullosos. Claro sí.

Exaltar de Medellín la gran recuperación que ha tenido en los últimos 20 años, luego que en el pasado tenía una marca, para muchos imborrables como era “la ciudad del narcotráfico”. Hay que destacar también la calidad de su gente. Yo no soy de Medellín, ni mucho menos. Pero si reconozco que esta gente tiene un “yo no sé qué en sus genes o en su ADN” que los hace tan echados pa´lante, sorprendente.

Esta gente, es entusiasta y emprendedora. Con habilidades comerciales sorprendentes, pues ellos le venden fácilmente hasta “un hueco en la calle”. No exagero, así es como los percibo. Son emprendedores.

No he tenido la oportunidad de conocer Medellín, pero puedo hablar por lo que leo, me informo y me cuentan quienes si la conocen. Es un excelente lugar para vivir, el costo de vida no es tan alto, como si sucede en Bogotá. Ciudad que entra en el grupo de las costosas del mundo para vivir. Medellín no.  

Con todo esto no quiero demeritar las demás ciudades del país, claro que no. Solo que hoy el tema es Medellín. El país en sí, también ha luchado por terminar con la marca de narcotraficantes, aunque aún se conserva algo de esto, lamentablemente es así. Pero los últimos gobiernos que hemos tenido se han empeñado en la lucha por acabar con este tema del narcotráfico.

Roma no se construyó en un día, ni en dos o en tres..... La tarea se está haciendo y hay que darle tiempo al tiempo. Por ello nuestra economía vista desde el exterior se encuentra como una de las más estables del Latinoamérica. Por ello de fuera llegan empresas a establecerse aquí, porque tenemos futuro, proyección hacia el crecimiento.

Celebro con Medellín esta premiación que le han otorgado, y quiero decir que yo vote por nuestra Medellín, y digo nuestra, porque Medellín es Colombia.