viernes, 16 de agosto de 2013

Una buena siembra deja "buenos frutos" a largo plazo


Campeona mundial salto triple Catherine Ibargüen

Para nuestro país esta semana ha recibido una serie de noticias que van combinadas entre excelentes y muy negativas. Ósea como diríamos extremistas. Por un lado el recibimiento del ciclista Nairo Quintana. Muy emotivo el momento tanto cuando estuvo en Bogotá para encontrarse con el presidente y la otra en su tierra, Boyacá.

Alegra sobremanera saber de personas como él, han logrado con esfuerzo lo que tanto anhelaron desde su niñez. Cuando desde niños comienzan a divisar a donde quieren llegar, lo ven lejano, pero no inalcanzable para llegar a la cima. No es solamente divisar con claridad un futuro colmado de éxitos, triunfos sino estar absolutamente convencidos que lo conseguirán. Darle a sus padres, -personas auténticas del campo boyacense- un mejor estatus con más comodidades, es en realidad una gran satisfacción.

Nairo Quintana es un ciclista que ha logrado superarse a punta de esfuerzo y disciplina, que es la única forma como se pueden conseguir los éxitos, no solo con este tipo de competencias, sino en la vida en general. Son esfuerzos de aproximadamente 20 años, pues comienzan estos deportistas a temprana niñez. Como es también el caso de Mariana Pajón. Comenzó a muy temprana edad con sus sueños y los consiguió y así muchos otros que han dejado satisfacciones para ellos y para el país.

Lo mejor de todo es que Nairo Quintana con una sonrisa de oreja a oreja y absoluta seguridad afirmó: “Sí se puede ganar el Tour de Francia sin doparse”. ¡Excelente! Quienes en realidad lo requieren es porque no cuentan con la suficiente entereza, disciplina, entrega y convencimiento de que pueden lograr los objetivos sin estimulantes.




Luego nos llegan las inquietantes noticias de nuestro vecino de continente, Nicaragua, donde deja saber que va a ejercer sus derechos sobre las aguas otorgadas por la Corte Internacional de La Haya. Es inquietante, y a su vez lamentable porque un ecosistema tan hermoso como es el existente en las aguas de San Andrés y Providencia este pronto a ser destruido por la ambición nuestro vecino. Está claro que Nicaragua no valora ni aprecia las bellezas naturales que ofrece nuestro planeta, y que además, hay que luchar por conservarlas; más no, por aniquilarlas o destruirlas.

Y no podemos olvidarnos para nada de la curiosa llegada de barcos de la marina rusa a Nicaragua, justo cuando estamos pasando por este momento de tensión. Si el presidente Santos en su momento hubiese escuchado las palabras del presidente Uribe y Pastrana donde recomendaban no aceptar el fallo de La Haya, en estos momentos Nicaragua no estaría actuando acorde a los derechos que le otorgaron. ¿Para qué consulta el presidente la opinión de expresidentes si no las va a tener en cuenta?, y pareciera que respondió sin pensar las consecuencias de esa respuesta, pues estamos viendo los resultados.

Si su respuesta hubiese sido de no aceptación al fallo de La Haya, “quizás” hoy Nicaragua no estaría haciendo valer sus derechos sobre las aguas que perdimos. Claro, que con un vecino como este, la verdad es difícil saber a qué atenerse ante cualquier situación que se presente.  

Pero llegan de nuevo noticias positivas cuando hoy Catherine Ibargüen logra medalla de oro en el Mundial de Atletismo de Rusia. Son momentos de mucha emotividad, ver como ella ha logrado escalar hasta este nivel, ver a su madre y por qué no decir a todos los colombianos emocionados por tamaño triunfo. Todo lo que se desee se logra con mucha disciplina, sacrificios y las satisfacciones llegan por añadidura.

Nairo Quintana, logro el segundo lugar en clasificación general del Tour  
Todos han sembrado y han recogido la cosecha con grandes satisfacciones. Definitivamente me siento orgullosa de ser colombiana, es emocionante y me siento feliz por ellos.

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jueves, 15 de agosto de 2013

¿Mejorar la salud con medicina oriental?

Té de jengibre se pueden tomar tres o cuatro tazas en el día

Hace un tiempo hablando con un amigo hindú, comentaba sobre el terrible frío en que se encontraba la ciudad y la sabana. Eso fue aproximadamente hace unos 6 o 5 años y estábamos atravesando por una época de invierno bien dura. Terribles inundaciones en gran parte del país, y en Bogotá, mi ciudad, donde tenemos un clima frío. El “frío” de aquella época era en realidad terrible, muy duro, por lo menos para nosotros.

Para un hindú o cualquier otro extranjero donde tienen estaciones, nuestro clima es ideal o mejor dicho, la maravilla. Mi amigo me decía en aquel entonces que tomara una infusión de “jengibre”. Agua hirviendo y una puntica de jengibre, este ayudaría a darle calor al organismo. Y quién mejor para sugerirlo, ya que ellos deben pasar por temporadas de invierno bien fuertes y conocen mucho más el frío que nosotros.

La razón por la cual se recomienda como bebida caliente “tipo infusión o té”, es por el efecto termogénico que aporta, elevando la temperatura del cuerpo, mejorando el flujo sanguíneo y dilatando los vasos.

El “jengibre” se consigue en raíz o en polvo. La raíz, en los supermercados o plazas y en polvo regularmente en las tiendas naturistas. Por lo menos así es en mi ciudad. El té de jengibre en polvo requiere solo de media cucharadita, si es de raíz, se van dos cucharaditas y se agrega a una taza de agua hirviendo.


Jengibre en estado natural, rallado 

Tomar tres a cuatro tazas en el día es lo ideal. En oriente la concentración de jengibre en sus bebidas es en realidad más alta que la sugerida para las personas de occidente. ¿Qué resulta más favorable el polvo o la raíz natural? Toda la vida, la raíz por su estado natural.

El jengibre es bien aprovechado en oriente a nivel de la salud en Medicina Alternativa y cocina. Su origen es de Asia oriental. Es una hierba aromática, picante, de color blanco en su interior. Complemento ideal para los amantes del Sushi, y en la actualidad se está integrando más a la gastronomía en general, como un condimento de especial cuidado y manejo a la hora de cocinar. Por lo menos aquí, el jengibre no resulta tan común y su consumo no es tan alto en la dieta diaria.

Resulta ser efectivo para solucionar problemas digestivos, artritis, circulación, mejora los niveles de colesterol, su consumo contribuye favorablemente cuando se desea perder peso.  

Case Western University realizó estudios e investigaciones fructíferas con el jengibre y descubrió que el aceite de jengibre ayuda a previnir el cáncer de piel, excelente!!!

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¿Agregarías a tú dieta diaria el jengibre?


jueves, 1 de agosto de 2013

Los secretos de la comida chatarra o basura


Comida chatarra "cero portadora de oxígeno" a las células
Una de tantas enfermedades que aqueja hoy a la humanidad en general es el cáncer. ¿Qué escuchamos del cáncer? Básicamente que no tiene cura, y es una enfermedad muy dolorosa aunque hay personas que lo han logrado erradicar a tiempo, cuando es descubierto en sus primeras etapas de evolución. Más de eso, se convierte en una terrible enfermedad que lleva hasta la tumba.

No es sólo el cáncer, son infinidad de patologías que el ser humano está desarrollando con desenlace fatal. El científico alemán Otto Heinrich Warburg, considerado uno de los cirujanos más importantes de la época, recibió premio nobel de Medicina 1931 con el descubrimiento sobre “la causa primaria del cáncer y su prevención”.

El médico y científico afirmó “el cáncer es el resultado de una alimentación antifisiológica y un estilo de vida antifisiológica también.” ¿Qué podemos comprender de esto? Los alimentos que no son naturales nos están matando lentamente.  Los alimentos menos adecuados para la dieta del ser humano son todos aquellos que son considerados dentro del grupo de ácidos.

En este grupo se encuentra fácilmente todo tipo de comida chatarra, azúcar refinada que es la menos aconsejable consumir pues su nivel de acidez es muy alto. Las grasas saturadas y trans, todo colorante y saborizante artificial. Bebidas artificiales, alimentos procesados. Pastas, harinas procesadas. Carnes procedentes de animal vacuno. Igual están incluidos la leche y todos sus derivados sin salvarse uno solo de ellos. Alimentos prefabricados, empacados y congelados.


Este tipo de alimentos no aportan oxígeno a las células sino todo lo contrario lo expulsa. Sucede que las células del ser humano no pueden vivir sin oxígeno, la vida de ellas alcanza hasta las 48 horas después se convierten en células cancerosas. Es así de sencillo como comienza a desarrollarse no solo esta enfermedad sino tantas otras ya existentes. Los tejidos cancerosos son tejidos ácidos, los alcalinos son tejidos sanos.

¿Cómo se puede contrarrestar todo esto? Inclinando la balanza hacia los alimentos considerados como alcalinos y teniendo una actividad física activa, todo lo contrario a una vida sedentaria.

Las células requieren de oxígeno para vivir, y la actividad física es un excelente contribuyente de oxígeno para el organismo. Los alimentos alcalinos que son todos los naturales como son frutas, verduras, el agua, pescado brindan el oxígeno que las células necesitan.

Al encontrar esta información, pensé que modificar nuestras costumbres alimenticias tan drásticamente es muy fuerte, si queremos mantenernos con salud y no dar pie para el desarrollo de terribles enfermedades. Es algo que hay que entrar a revaluar y no tomar este estudio “ganador de premio nobel” cómo tan al pie de la letra, pero si por lo menos colocamos en la balanza de “alimentos alcalinizantes” con uno que otro “pecadillo de alimentos ácidos” el daño no podrá ser tan grave. Es lo que se me ocurre pensar.

Alimentos alcalinos aportan oxígeno a las células
Tampoco podemos volvernos sicorrígidos con la alimentación, ya que esta no es la idea. Cada quien evalúa, saca conclusiones y decide si desea continuar con una dieta poco portadora de oxígeno para nuestras células o prefiere el cambio.

Puesto en otras palabras ¿estamos dispuestos a adquirir enfermedades que nos lleven hasta la muerte o preferimos vivir? ¿Qué estamos dispuestos a sacrificar para ello?

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martes, 23 de julio de 2013

¿Cómo bajar los "triglicéridos" en la sangre?


Dieta baja en calorías, carbohídratos, azúcares y mínimo alcohol

No todos tienen la costumbre de realizar controles médicos anuales, pero igualmente cuando se visita al médico para algún chequeo general dentro de los exámenes iniciales que solicita está el control del colesterol y triglicéridos a través de una muestra de sangre. 

¿Qué sucede cuando comemos? El organismo toma la grasa que tienen los alimentos liberando triglicéridos a la sangre. Siendo de esta forma los triglicéridos un tipo de grasa importante que circula por el organismo, transportando energía y lo que no, es transformado en grasa – colesterol.

El hígado, tiene la impresionante capacidad de producir triglicéridos también, cuando hay excesos en calorías los convierte en ello, “triglicéridos”; los que no, se convierten en colesterol, mencionado anteriormente.

Cuando el colesterol se encuentra en niveles normales y los triglicéridos se muestran elevados, no genera preocupación al especialista, pero si hay que tener precaución ya que se puede desarrollar problema de páncreas o diabetes con mayor tendencia si existen factores hereditarios.

El cuerpo tiene una proteína en la sangre que cuando la persona consume alimentos los triglicéridos entran a combinarse con esta proteína, creando lo que se conoce como “lipoproteínas que las hay de alta y baja densidad”  que contienen “colesterol”.

Actividad física diaria ayuda a prevenir desarrollo de variedad de patologías

Los triglicéridos en el hígado se producen, cuando el “hígado” toma los carbohidratos y proteínas que están de más en los alimentos, convirtiéndolos en grasa. Es de esta manera, como colesterol y triglicéridos van de la mano o están relacionados cuando el especialista solicita estos exámenes de laboratorio.

Los triglicéridos se incrementan por sobrepeso, consumo alto de calorías, enfermedades como diabetes, hipotiroidismo, pancreatitis, en las mujeres después de la menopausia y eventualmente por factores hereditarios. 

La forma ideal para contrarrestar el incremento de los triglicéridos, sería atacando los causantes de su elevación. Para exceso de peso hacer ejercicio o actividad física. Para el exceso de calorías disminuir el consumo de azúcares, grasas animales, trans y saturada, carbohidratos y alcohol.

Para tener triglicéridos bajos lo recomendado por especialistas es llevar una dieta baja en calorías, grasas animales, carbohidratos y ante todo realizar actividad física, ya que previene el desarrollo de muchas patologías. Soy amiga de estar informada sobre temas de salud y no hay "mal" que se consiga proveer con una dieta adecuada y actividad física; para mi esta es la clave.

¿Tienes triglicéridos altos? 

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miércoles, 17 de julio de 2013

¡Alerta! Electrolitos y el “sodio”

Síntoma de "sodio bajo": confusión y desorientación

En pocas ocasiones y me atrevería a decir que nunca, nos ponemos a pensar lo importante que es la presencia del sodio en el organismo del ser humano. Menos, vamos a pensar en los niveles adecuados que debe tener una persona, y mucho menos nos detenemos a pensar en cuáles serán los niveles adecuados para una persona joven y para una de la tercera edad.

El “sodio” es precisamente la sal que encontramos en los alimentos. Pero, los extremos son odiosos y consumir con exceso de sal no es saludable tampoco, además, que resulta verdaderamente incómodo consumir alimentos pasados de sal. El exceso a largo plazo va a desarrollar problemas de presión alta.

El "sodio" forma parte del grupo de minerales que cumplen funciones importantes para el organismo, y así mismo se encuentra dentro del grupo de “minerales” que son considerados como electrolitos.

Los electrolitos son los minerales presentes en la sangre que se encargan de conducir carga eléctrica interviniendo en la actividad muscular y otros procesos importantes para el organismo.  Los más reconocidos con el Sodio, Potasio, Calcio, Magnesio, Fósforo, Cloruro. La deficiencia en el organismo de Sodio y Potasio puede desarrollar problemas delicados de salud si no son atendidos a tiempo.  

El “sodio” maneja niveles de referencia para dos grupos de personas. Está el grupo considerado como “joven”, y el conformado por personas de la “tercera edad”. Se considera joven una persona aproximadamente hasta los 60 años (como punto de referencia), y de allí en adelante viene el grupo de la tercera edad. El grupo joven debe manejar un nivel de concentración de sodio en la sangre entre los 135 a 140. El grupo de la tercera edad maneja niveles mucho más bajos, 130 a 135.


Los niveles de sodio en la sangre solo se determinan con prueba de sangre

La hiponatremia es el término clínico que aplican al desequilibrio electrolítico del “sodio” en la sangre. Se puede presentar el desequilibrio del sodio lentamente, sin llegar a presentar síntomas que manifiesten alarma, pero en estas circunstancias sí puede estar corriendo un riesgo alto de salud una persona.

Cuando la baja de sodio se presenta de manera abrupta, este se manifiesta con síntomas como vómitos, diarreas, dolores de cabeza, desorientación leve, confusión, exceso de somnolencia a cualquier hora del día y desmayos. Sin embargo, la única forma de confirmar que los síntomas presentados son por deficiencia de sodio es realizando una prueba de sangre que es ordenada por el especialista.

¿Por qué se puede bajar el sodio? Por la ingesta de diuréticos sin llevar un control médico adecuado. Por deshidratación, consumo exagerado de agua (los excesos son negativos), dificultades renales de corazón o hígado, medicamentos quimioterapéuticos, hormonas, esteroides entre muchos otros.

La manera adecuada para subir los niveles de sodio es consumiendo los alimentos con sal, más no salados, que son dos cosas diferentes. O a través de la aplicación de solución salina por intravenosa. En casos así el especialista suele hospitalizar a la persona hasta conseguir que los niveles de socio se logren incrementar y así mismo estar realizando pruebas de sangre para llevar el debido seguimiento hasta conseguir elevar los niveles de sodio en la sangre.

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jueves, 4 de julio de 2013

Citas: una invitación a pensar


Reflexiones, frases célebres, citas y proverbios,  tienen un “yo no sé qué” qué invitan sencillamente a eso, a “reflexionar”. No importa el tema o el enfoque que le dé cada persona. Creo, que siempre habrá una parte del ser humano que sentirá que la frase “cala” como anillo al dedo para él/ella.

Ellas dejan un interesante aporte a la meditación, también invitan a tranquilizar la mente de alguna manera, a tener mayor control de las circunstancias, sea la que sea. Y por qué no, a tomar decisiones.   


Bora Bora.  Foto: NatGeo

En tres tiempos se divide la vida: en presente, pasado y futuro. De éstos, el presente es brevísimo; el futuro, dudoso; el pasado, cierto. - Lucio Anneo Séneca

Camino del otoño, Polonia. Foto: NatGeo
Dormía y soñaba que la vida era alegría, desperté y vi que la vida era servicio, serví y vi que el servicio era alegría. Rabindranath Tagore

Puente del cielo, Noruega
Nuestras convicciones más arraigadas, más indubitables, son las más sospechosas. Ellas constituyen nuestro límite, nuestros confines, nuestra prisión. -José Ortega y Gasset


Panda asustado luego del terremoto del Japón


No te rindas, por favor no cedas, aunque el frío queme, aunque el miedo muerda, aunque el sol se esconda, y se calle el viento, aún hay fuego en tu alma, aún hay vida en tus sueños. Porque la vida es tuya y tuyo también el deseo, porque cada día es un comienzo nuevo, porque esta es la hora y el mejor momento, porque no estás solo, ¡Porque yo te quiero! Mario Benedetti 

Alcazar de Segovia en invierno, España
La perfección del que imparte órdenes es ser pacífico; del que combate, carecer de cólera; del que quiere vencer, no luchar; del que se sirve de los hombres, ponerse por debajo de ellos. -Lao Tse

Tormenta de rayos sobre el Gran Cañón, Estados Unidos
Para adquirir conocimientos uno debe estudiar, pero para adquirir sabiduría, uno debe observar. Marilyn von Savant

La Puerta del Cielo'', Montaña Tianmen Zhangjiajie, China.
Recuerda que si algún día necesitas una mano que te ayude, la encontrarás al final de tu brazo. A medida que envejeces descubrirás que tienes dos manos, una para ayudarte a ti mismo y otra para ayudar a los demás. Audrey Hepburn

Puentes de Musgo Rosa, Irlanda
Cuando veas a un hombre bueno trata de imitarlo, cuando veas a un hombre malo, examínate a ti mismo. Confucio


Cueva Infinita, Vietnam
Muere lentamente quien evita una pasión, y su remolino de emociones. Pablo Neruda

¿Cómo las citas te invitan a pensar?

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martes, 2 de julio de 2013

¿Cómo preparar una exquisita hamburguesa de camarones con salsa Teriyaki y piña asada?


Hamburguesa novedosa y elegante

Este plato se puede ofrecer fácilmente como un “plato principal” cuando tienes invitados en casa. No lucirás mal sino todo lo contrario, te van a celebrar por lo novedoso que es gracias a los ingredientes que lleva. Además, ofrece una presentación elegante, fina y glamurosa para mi gusto considerando que es una “hamburguesa”.

Ingredientes

1 ½ libra de camarones, pelados, desvenados y cortados en trozos grandes.
2 dientes de ajo
1 pizca de jengibre rallado
2 cucharadas de salsa Teriyaki
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 gajos de cebolla larga o de verdeo cortada en rodajas finas.
¼ de taza de miga de pan o pan rallado
4 rodajas delgadas de piña a la plancha (verificar que la fruta esté dulce)
8 tiras de tocineta a la plancha
¼ queso azul o el de tu preferencia rallado o desmenuzado
4 panes tipo hamburguesa de la mejor calidad posible
4 hojas de lechuga crespa para el momento de montar la hamburguesa

Procedimiento

1. Sobre un procesador de alimentos colocar los camarones picados con el jengibre, el ajo, cebolla picada, salsa teriyaki y el aceite de sésamo.
2. A la mezcla del procesador, una vez lista agregar la miga de pan. Esta se encargará de ayudar a compactar y permitirá dar forma a las hamburguesas. Una vez listas llevarlas al congelador por un tiempo de 30 minutos.
3. Calentar la parrilla a temperatura medio alta con un toque de aceite. Colocar las hamburguesas y controlar hasta tomar un color dorado, tomará entre 3 a 5 minutos por cada lado. El camarón no requiere mucho tiempo de cocción de lo contrario se vuelve “paludo o duro”, perdiendo su gracia el camarón.
4. Sobre la parrilla agregar un poco de aceite y asar las tajadas de piña.
5. El pan para hamburguesa cortarlo a la mitad y ponerlo sobre la parrilla a calentar y ligeramente dorar las caras internas de cada pan.

Hamburguesa baja en calorías

Para armar la hamburguesa

Tomar la tajada base de cada pan colocar sobre ella lechuga, rociar salsa Teriyaki, agregar tajadas de tocineta, queso, hamburguesa, tajada de piña (entera o en trozos), queso y la otra tajada de pan. Queda realmente exquisito....... ideal para acompañar con una cerveza bien helada.

En estas condiciones te puedes dar cuenta que “este tipo de hamburguesa” se sale de todo contexto con relación al concepto que tenemos sobre las hamburguesas que son “full” en calorías. Los únicos productos que podrían agregar calorías de más serían el queso, por ello puedes elegir uno bajo en grasa o simplemente lo eliminas; y el pan.

¿Cómo te pareció, te animarías a prepararla?

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